Pauline
Velouté de poti(mar)ron, croustillant de châtaignes et lard fumé.
Recette d’Anne du blog papillesetpupilles.fr.
LES INGREDIENTS
1 potimarron
1 demi litre de Lait
1 demi litre d’eau
2 cubes de bouillon de volaille
1 boite de marrons en bocal
des lardons fumés
25g de beurre
LA RECETTE
1. Eplucher le potimarron et mettre les morceaux dans une casserole avec le lait à feu vif (20 minutes)
2. Faire revenir les lardons dans une poêle, puis les réserver.
3. Passer les chataignes à la poêle pour les faire dorer (dans le beurre).
3. Mixer la soupe avec un bras. Ajouter de l’eau chaude à votre goût pour éviter qu’elle soit trop épaisse.
4. Couper les chataignes et les mélanger avec les lardons.
5. Réunir le tout