PaulineAvec nos racines familiales dans les Pyrénnées Orientales, vous vous doutez bien que lorsqu’on nous parle de foie gras, de canard, de piment d’espelette ou de chipirons, notre estomac coeur bat la chamade. Cela fait plus d’un an que je passe devant A Noste et que je salivais à l’idée de goûter les plats de Julien Duboué, ça y est, c’est fait, et c’est donc en famille que nous sommes allés tester ce fameux restaurant. 
On pose l’ambiance : Grandes tables hautes, verres à tapas, combi rouge et blanc, ambiance chaleureuse, serveur à l’accent chantant. On est à Paris mais ça sent les vacances non ?
Et c’est parti pour le menu dégustation et son enchainement de Tapas ! (menu à 39 € sans boissons si plus de 6 personnes ) ça défile et on se régale ! Mention spéciale au bouillon Pho, revisité avec des produits du Sud Ouest, belle idée et très très bon ce petit goût fumé. HAAAAaaaaaaaaaaaa et les chipirons frits au piment d’espelette et les bouchées de salades landaises ( excellents ! ) Et encore je ne vous ai pas parlé du cabillaud ou du risotto, à la moelle et aux truffes. On a aussi adoré le curry de gambas crémeux, pomme verte et coriandre fraîche… Vous l’aurez compris je peux continuer longtemps, c’était succulent.
Pour finir, et ça c’était le pompom. Les choux vanillés, caramel au beurre salé. (qui réussissent presque à détrôner les choux de ma grand mère et sa recette sacrée).
La bonne nouvelle c’est que si ça semble un peu cher, il y a aussi la possibilité de venir prendre un sandwich le midi enfin des taloak (galettes basques garnies selon quatre recettes)
Et puis pour une belle occasion il y a LE Restaurant à l’étage, dans une ambiance plus cosy avec un menu dégustation à 60 € le soir, 29 € le midi.
A Noste
6 Bis rue du Quatre Septembre, 75002 Paris
Ouvert 7/7 Tapas au rez-de-chaussée et table à l’étage.
Tapas le soir entre 6 euros et 20 euros.
